Barquettes apéro fromage frais et chorizo
Portions: 14
Matériel nécessaire
- Moule barquettes savarin
Ingrédients
Pour la base:
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 2,5 g de levure chimique
- 40 g d'huile d'olive
- 65 g de lait
- 25 g de concentré de tomate
- sel, piment d'Espelette
Pour la garniture:
- 1/2 poivron rouge
- 180-200 g de fromage frais fouetté (type Mme Loïk)
- 8 tranches fines de chorizo
- quelques olives
Instructions
Préparer la base:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Mélanger l'ensemble des ingrédients de la pâte dans un saladier (ou dans un robot).
- Répartir dans les empreintes et poser une toile de cuisson en silicone par dessus (cela va permettre d'avoir une base bien plate lors du démoulage).
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la garniture:
- Passer le demi poivron au four ou au airfryer jusqu'à ce que la peau soit noire. Laisser refroidir puis retirer la peau et découper en petits morceaux.
- Placer le fromage fouetté dans une poche munie d'une douille cannelée.
- Détailler le chorizo en lamelles et les olives en rondelles.
- Garnir les barquettes refroidies de fromage frais, de chorizo, de poivron et d'olives.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes:
- Pour gagner du temps, utilisez du poivron grillé en bocal.Sinon profitez de cette recette pour faire griller plus de poivrons, ils seront délicieux en salade arrosés d'huile d'olive.