• Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).

Préparer le flan:

• Répartir le caramel liquide dans le moule.
• Dans le bol du thermomix, placer le reste des ingrédients dans le bol et mélanger 15 sec à vitesse 4.
• Verser doucement dans le moule sur le caramel.

Préparer le biscuit:

• Placer le fouet sur les couteaux dans le bol non rincé.
• Ajouter les oeufs et les deux sucres puis fouetter 5 min 30 à 37°, vitesse 3,5.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min à vitesse 4.
• Verser doucement la pâte à biscuit sur le flan.
• Enfourner et laisser cuire 45 min.
• A la sortie du four, laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur quelques heures (voire toute la nuit). Démouler ensuite sur un plat de service légèrement creux.

Notes:

• Sans thermomix, préparer l'appareil à flan dans un saladier avec un fouet manuel. Par contrer, fouetter le mélange oeufs-sucres du biscuit avec un batteur électrique pour avoir un mélange bien aérien et incorporer délicatement la farine et la levure avec une maryse.
• Si vous utilisez un moule en métal, préparer un plat creux rempli d'eau chaude pour cuire le biscoflan au bain marie 30 min à 190°.