Boeuf stroganoff (au cookeo)
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Cookeo (ou cocotte minute)
Ingrédients
- 1 kg de paleron de boeuf
- 200 g de champignons de Paris
- 2 gros oignons
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 cs de farine
- 2 cc rases de paprika fumé
- 70 g de concentré de tomate
- 2 grosses cc de moutarde
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 20 cl de crème semi-épaisse
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Détailler le paleron en lanières pas trop épaisses et les champignons en lamelles.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans la cuve, verser l'huile et faire revenir les oignons pendant 3 min en mélangeant.
- Ajouter la viande, saupoudrer de farine et faire dorer 5 min en remuant régulièrement.
- Ajouter le paprika, le concentré de tomate, la moutarde, les champignons, le cube de bouillon émietté et le vin blanc.
- Bien mélanger et lancer la cuisson sous pression pour 30 min.
- Après décompression, ajouter la crème dans la cuve et mélanger.
- Laisser quelques minutes en mode maintien au chaud avant de servir.