Bouchées apéro courgettes et chèvre frais
Des petites bouchées fraîches et savoureuses, parfaite pour l'apéritif!
Portions: 30
Matériel nécessaire
- Moule mini cylindres (ou moule à bouchées, mini muffins, etc.)
Ingrédients
- 1 courgette (environ 200 g) (poids net)
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de ciboulette ciselée
- 2 oeufs
- 40 g de farine
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de chèvre frais
- sel, poivre
Instructions
- Peler la courgette une bande sur deux et la râper finement.
- La faire cuire doucement dans l'huile avec l'ail écrasé pendant une dizaine de minutes. Hors du feu, ajouter la ciboulette et mélanger.
- Egoutter dans un chinois.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, du sel et du poivre.
- Ajouter la crème.
- Incorporer le chèvre émietté et les courgettes bien égouttées.
- Remplir les empreintes du moule.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.
Avec le thermomix:
- Placer la courgette en morceaux et donner quelques coups de turbo pour la hacher. Ajouter l'huile et l'ail et cuire 10 min à 100°, en sens inverse vitesse 1. Egoutter. A la place dans le bol, mélanger les oeufs, la farine, la crème, le sel et le poivre 30 sec à vitesse 4. Ajouter le chèvre et les courgettes et mélanger en sens inverse pendant 10 sec à vitesse 3.