Burgers au saumon fumé et rösti
Portions: 4
Ingrédients
Pour les rösti:
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 4 cs de farine
- sel, poivre
- de l'huile pour la cuisson
Pour la sauce:
- 200 g de fromage blanc
- 1/2 citron jaune (zestes et jus)
- sel, poivre
Pour les burgers:
- 4 pains à burgers
- 1/2 oignon rouge
- 200 g de saumon fumé
Instructions
Pour les rösti:
- Peler puis râper les pommes de terre dans un saladier.
- Ajouter l'ail écrasé, l'oeuf et la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Façonner des galettes du même diamètre que les petits pains..
- Faire chauffer une grande poêle avec un fond d'huile.
- Déposer les galettes à l'aide d'une spatule dans l'huile chaude et cuire à feu moyen pendant environ 5 min de chaque côté.
- Après cuisson, déposer les rösti sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile puis les placer sur une plaque allant au four.
Parallèlement, préparer la sauce:
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le zeste finement râpé du citron, son jus, du sel et du poivre. Réserver.
Préparer les burgers:
- Fendre les pains à burgers et les poser ouverts sur une plaque allant au four.
- Les passer au four pour les toaster (en profiter pour réchauffer les rösti).
- Emincer l'oignon en rondelles fines et détailler le saumon en lanières.
- Tartiner chaque base de pain de sauce au fromage blanc, répartir des rondelles d'oignons, déposer une galette de pommes de terre et des lanières de saumon.
- Refermer les pains et servir aussitôt avec une salade.