Si vous avez vu large pendant les fêtes et qu’il vous reste du saumon fumé, je vous propose une idée gourmande qui devrait plaire à tous: des burgers au saumon fumé et rösti.

Ici les enfants ont adoré, et nous aussi! Les pains sont garnis d’une galette de pommes de terre, de rondelles d’oignons rouges, d’une sauce au fromage blanc citronnée et de lamelles de saumon fumé. Avec une petite salade, c’est un délice!

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même vos pains à burgers, j’ai une délicieuse recette ici. Cette fois, j’ai utilisé des petits pains aux céréales.

Let’s go en cuisine pour préparer ces burgers au saumon fumé et rösti!

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Burgers au saumon fumé et rösti

Temps de préparation20

Temps de cuisson15

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: burgers, citron, fromage blanc, oignon rouge, pommes de terre, saumon fumé

Portions: 4

Ingrédients

Pour les rösti:

2 grosses pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oeuf
4 cs de farine
sel, poivre
de l'huile pour la cuisson

Pour la sauce:

200 g de fromage blanc
1/2 citron jaune (zestes et jus)
sel, poivre

Pour les burgers:

4 pains à burgers
1/2 oignon rouge
200 g de saumon fumé

Instructions

Pour les rösti:

Peler puis râper les pommes de terre dans un saladier.
Ajouter l'ail écrasé, l'oeuf et la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.
Façonner des galettes du même diamètre que les petits pains..
Faire chauffer une grande poêle avec un fond d'huile.
Déposer les galettes à l'aide d'une spatule dans l'huile chaude et cuire à feu moyen pendant environ 5 min de chaque côté.
Après cuisson, déposer les rösti sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile puis les placer sur une plaque allant au four.

Parallèlement, préparer la sauce:

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le zeste finement râpé du citron, son jus, du sel et du poivre. Réserver.

Préparer les burgers:

Fendre les pains à burgers et les poser ouverts sur une plaque allant au four.
Les passer au four pour les toaster (en profiter pour réchauffer les rösti).
Emincer l'oignon en rondelles fines et détailler le saumon en lanières.
Tartiner chaque base de pain de sauce au fromage blanc, répartir des rondelles d'oignons, déposer une galette de pommes de terre et des lanières de saumon.
Refermer les pains et servir aussitôt avec une salade.