Butternut farcie aux champignons
Portions: 2
Ingrédients
- 1 belle butternut (environ 800 g)
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 oignon
- 265 g de champignons de Paris
- 2 belles cs de fromage ail et fines herbes
- du parmesan râpé
- du persil ciselé pour servir
Instructions
- Laver et couper en deux la butternut. Retirer les graines.
- Placer les deux moitiés dans la cuve du airfryer, soit à même la grille, soit dans un plat (si vous utilisez un four, prenez un plat à gratin tout juste grand pour faire tenir bien en place les deux moitiés).
- Quadriller la surface avec une pointe de couteau. Arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer.
- Faire cuire 40 min à 180° au airfryer (ou 50 min au four à 180°).
- Pendant ce temps, faire chaufer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire fondre l'oignon émincé.
- Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Saler et poivrer.
- Quand la butternut est cuite (on peut facilement pénétrer la chair avec la lame d'un couteau), prélever la chair avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau (on laisse environ un centimètre d'épaisseur de chair à l'intérieur).
- Couper la chair prélevée en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec le fromage ail et fines herbes. Ajuster l'assaisonnement.
- Bien mélanger et remplir les moitiés de butternut évidées avec cette préparation.
- Saupoudrer généreusement de parmesan et repasser 5 min au airfryer (10 min au four) pour faire dorer.
- Servir aussitôt parsemé de persil ciselé et accompagné d'une salade.