Butternut farcie aux champignons
Aujourd’hui c’est le printemps et pourtant je vous propose une recette aux saveurs automnales: une butternut farcie aux champignons.
Tant pis il me reste quelques butternuts du jardin, alors il me faut bien les passer avant l’arrivée des légumes de printemps. Et puis je me suis tellement régalée avec cette recette que je ne pouvais pas attendre la fin d’année avant de vous la proposer!
J’adore la butternut dans tout type de plats, mais je crois que ma version préférée est la butternut farcie (d’ailleurs vous pouvez retrouver plusieurs recettes déjà sur le blog). Il suffit de la cuire d’abord au four (ou au airfryer) simplement coupée en deux puis de récupérer la chair cuite et la mélanger avec les ingrédients de votre choix. Ici j’ai eu envie de champignons et de fromage ail et fines herbes… et bien croyez-moi l’association avec la courge est délicieuse!
Let’s go en cuisine pour préparer cette butternut farcie aux champignons!
Butternut farcie aux champignons
Ingrédients
- 1 belle butternut (environ 800 g)
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 oignon
- 265 g de champignons de Paris
- 2 belles cs de fromage ail et fines herbes
- du parmesan râpé
- du persil ciselé pour servir
Instructions
- Laver et couper en deux la butternut. Retirer les graines.
- Placer les deux moitiés dans la cuve du airfryer, soit à même la grille, soit dans un plat (si vous utilisez un four, prenez un plat à gratin tout juste grand pour faire tenir bien en place les deux moitiés).
- Quadriller la surface avec une pointe de couteau. Arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer.
- Faire cuire 40 min à 180° au airfryer (ou 50 min au four à 180°).
- Pendant ce temps, faire chaufer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire fondre l'oignon émincé.
- Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Saler et poivrer.
- Quand la butternut est cuite (on peut facilement pénétrer la chair avec la lame d'un couteau), prélever la chair avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau (on laisse environ un centimètre d'épaisseur de chair à l'intérieur).
- Couper la chair prélevée en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec le fromage ail et fines herbes. Ajuster l'assaisonnement.
- Bien mélanger et remplir les moitiés de butternut évidées avec cette préparation.
- Saupoudrer généreusement de parmesan et repasser 5 min au airfryer (10 min au four) pour faire dorer.
- Servir aussitôt parsemé de persil ciselé et accompagné d'une salade.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
miam
Un délice!
J’aime bien cette recette qui nous permet aussi d’écouler nos dernières butternut de notre jardin. Merci pour ce partage.. Bonne fin de semaine à vous
Merci Jean Patrice, ravie que ça vous plaise!
Miam miam voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
Oh que oui, ça va presque me faire regretter la fin de la saison des courges!
hum delicieux ce plat de courge butternut, un délice sans aucun doute. bon samedi
Oh oui un régal! merci Michelle!