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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    / 4 juillet 2023 / 10 Commentaires
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    Apéro,  Légumes,  Poissons & crustacés

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    / 13 novembre 2018 / 2 Commentaires
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    / 1 juin 2018 / Un commentaire
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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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Nadine Thomas

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🍐 ~ GÂTEAU FONDANT POIRES & PÉPITES DE CHOCOL 🍐 ~ GÂTEAU FONDANT POIRES & PÉPITES DE CHOCOLAT ~ 🍫 Un peu de douceur pour démarrer cette semaine avec ce gâteau tout moelleux aux poires 😋 il a la particularité de cuire en deux temps, d'abord la pâte de base puis une seconde couche caramélisée, c'est trop bon! 😍 📌 Pour un moule de 21 cm: * 2 oeufs * 80 g de sucre * 1 pincée de sel * 100 g de farine * 50 g de poudre d'amandes * 1 cc de levure chimique * 100 g de lait * 3 cs d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) * 70 g de pépites de chocolat * 3-4 poires Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, placer les oeufs, le sucre et le sel. Mixer 20 sec à vitesse 5 pour faire blanchir la préparation. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le lait et l'huile. Mélanger 20 sec à vitesse 4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore 10 sec à vitesse 2. Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 20 min. 📌 Préparer la couche caramélisée: Faire fondre 80 g de beurre dans le bol du thermomix propre 4 min à 60°, vitesse 2. Ajouter 1 oeuf et 30 g de cassonnade et mélanger 15 sec à vitesse 4. Sortir le gâteau du four (sans l'éteindre) et y verser le mélange. Réenfourner et poursuivre la cuisson 20 min. Laisser refroidir avant de démouler. ⁉️Bien sûr on peut préparer tout ça sans thermomix La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-fondant-aux-poires-et-aux-pepites-de-chocolat/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #gateau #poire #pépitesdechocolat #recettefacile #dessertdujour #faitmaison #tropbon #dessertmaison #gourmandise #thermomix #recettecookidoo #foodblog #quandnadcuisine
🍏~ COURONNE À LA POMME ~ 🍎 On se retrouve 🍏~ COURONNE À LA POMME ~ 🍎 On se retrouve ce soir avec un petit gâteau doudou que vous allez adorer préparer et déguster en famille! C'est moelleux, c'est parfumé, c'est réconfortant, bref que du bon pour un week-end d'automne! 😋 Pour un moule couronne: * 100 g de beurre * 3 oeufs * 100 g de sucre roux * 150 g de farine * 1 cc de levure chimique * 1 cs de rhum * 1 cc d'extrait de vanille * 1 pincée de cannelle * 2 pommes Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu, le rhum, la vanille et la cannelle. Bien mélanger. Verser le tout dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Peler et épépiner les pommes. Les tailler en fines lamelles puis les enfoncer dans la pâte à la verticale. Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min. ⁉️On peut aussi tout mélanger au thermomix 1 min à vitesse 4 👌 La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/couronne-a-la-pomme/ 😉 Allez sur ce, je file nous préparer 2-3 bricoles pour l'apéro... et oui c'est vendredi 🍻😍 je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #gateau #pomme #gateauauxpommes #recettefacile #cuisinedesaison #faitmaison #dessertmaison #dessertdujour #gateaudoudou #foodblog #quandnadcuisine
~ FISH BURGER ~ Ce soir c'est fast food à la ma ~ FISH BURGER ~ Ce soir c'est fast food à la maison, mais en bien meilleur bien sûr! Ici on a un beau filet de poisson frais, une sauce au fromage blanc, échalote et citron, de l'oignon caramélisé, le tout accompagné de frites de carottes 👌 Voilà un repas sain mais néanmoins gourmand! 😋 Pour 2 personnes: * 2 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) * 1 oignon * 1 filet d'huile d'olive * 1 cc de sucre * 2 pains à burgers 📌 Pour les frites de carottes: * 3-4 carottes oranges et jaunes * 1 filet d'huile d'olive * sel, poivre Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Peler les carottes et les tailler en frites. Les poser sur la plaque du four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger pour les enrober. Enfourner et laisser cuire 15 min. 📌Pendant ce temps, préparer l'oignon caramélisé: Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé avec le sucre pendant une dizaine de minutes en mélangent régulièrement jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. 📌Saler et poivrer les deux filets de poisson et les déposer sur la plaque du four à côté des carottes. Poursuivre la cuisson 8 min (le poisson doit être cuit à coeur). 📌 Préparer la sauce: Emincer finement 1 échalote. Râper finement un peu de zeste d'1/2 citron et le presser. Mélanger avec 100 g de fromage blanc, saler et poivrer. Monter les burgers: couper les pains en deux et les faire dorer qq minutes dans le four. Sur la base, étaler une bonne couche de sauce au fromage blanc, poser le poisson et l'oignon caramélisé. Refermer les burgers et servir aussitôt avec les frites de carottes. La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/fish-burger-sauce-echalote-et-citron/ 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #burger #fishburger #poisson #carottes #platdujour #recettefacile #dansmonassiette #healthyrecipe #bienmanger #foodblog #quandnadcuisine
🍫~ DOUCEURS CHOCOLATÉES ~ 🍫 Vous allez ado 🍫~ DOUCEURS CHOCOLATÉES ~ 🍫 Vous allez adorer mordre à pleines dents dans ces gâteaux moelleux garnis de chocolat au lait fondu et décorés de quelques perles croustillantes. Les enfants ont adoré pour leur goûter mais elles seraient également parfaites pour un café gourmand.😋 Pour une quinzaine de gâteaux: * 150 g de chocolat noir * 95 g de beurre * 65 g de sucre (seulement 50 g pour moi) * 3 oeufs * 75 g de farine * 1/2 cc de levure chimique * Pour décorer: 50 g de chocolat au lait et des perles croustillantes au chocolat Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer enfin la farine et la levure. Remplir les empreintes du moule (graissé si nécessaire, inutile ici car moule en silicone). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler sur une grille. Faire fondre le chocolat au lait puis le couler dans le creux laissé dans chaque gâteau. Décorer avec des perles croustillantes. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/douceurs-chocolatees/ 😉 Allez je vous souhaite un bel après-midi! 😘😘 #recette #gateaux #chocolat #ideegouter #recettefacile #goutermaison #tropbon #goutertime #teatime #pausegourmande #cafégourmand #foodblog #quandnadcuisine
~ SAUTÉ DE PORC À LA PROVENÇALE ~ Vous prendr ~ SAUTÉ DE PORC À LA PROVENÇALE ~ Vous prendrez bien un peu de soleil pour égayer ce ciel gris et maussade? Allez ce petit sauté de porc aux poivrons, tomates et olives va vous réchauffer et vous enchanter les papilles. 😋 Je vous donne la recette au #cookeo, mais c'est tout pareil dans une cocotte classique, il faudra juste allonger le temps de cuisson 😉 Pour 6 personnes: * 1 kg de sauté de porc en cubes * 1 filet d'huile d'olive * 1 bel oignon * 2 poivrons verts * 1 poivron rouge * 1 poivron orange * 500 g de tomates * 40 olives à l'ail * 5 cl de vin blanc * 15 cl d'eau * sel au piment d'Espelette, thym Préchauffer le cookeo en mode dorer. Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer les cubes de viande (en deux fois). Saler. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon et l'ail. Peler (ou pas) les poivrons et les couper en lanières. Détailler les tomates en petits cubes. Quand la viande est bien dorée, ajouter dans la cuve tous le reste des ingrédients. Saler de nouveau. Fermer le cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 20 min. Après décompression, réserver en mode maintien au chaud ou servir directement avec des pâtes fraîches ou du boulghour. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/saute-de-porc-a-la-provencale/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #sautédeporc #poivrons #tomates #olives #recettefacile #platdujour #recettecookeo #cuisinedesaison #dansmonassiette #tropbon #bonappetit #foodblog #quandnadcuisine
~ GÂTEAU MIEL CITRON ET THÉ ~ Un peu de douceu ~ GÂTEAU MIEL CITRON ET THÉ ~ Un peu de douceur pour commencer la semaine avec ce gâteau préparé par Antonin pour le goûter. Il est bien parfumé et tout moelleux 😍 On retrouve la douceur du miel, l’amertume du thé noir à la vanille et une pointe d’acidité apportée par le citron. C'est trop bon! 😋 Pour un moule à cake de 24 cm: * 30 g de sucre * le zeste d'un citron * 100 g de thé infusé (ici du thé noir à la vanille) * 100 g de miel (ici accacia) * 60 g d'huile de pépins de raisin * 50 g de fariné semi complète * 50 g de farine d'épeautre * 50 g fécule de maïs * 50 g de poudre d'amandes * 1 oeuf * 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° (chaleur statique). Placer le sucre et le zeste râpé d'un citron dans le bol du thermomix et mixer 10 sec à vitesse 10. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30 sec à vitesse 3. Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 3. Verser la pâte dans le moule (graissé et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau plantée à coeur, elle doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson). ⁉️ Sans thermomix, il suffit de mélanger le sucre et le zeste d citron entre ses doigts pour bien décupler les saveurs puis mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier. Vous allez vous laisser tenter? 😜 La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-au-miel-citron-et-the/ 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #gateau #gouter #miel #citron #thé #gateauaumiel #ideegouter #recettethermomix #douceur #recettefacile #goutertime #teatime #foodblog #quandnadcuisine
🍗 ~ BUNS AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS ~ 🍄‍ 🍗 ~ BUNS AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS ~ 🍄‍🟫 Avec l'automne qui s'installe, on a envie de bonnes recettes gourmandes et réconfortantes, qu'on peut manger avec les doigts sans culpabiliser. Ses buns sont parfaits pour ça, du réconfort à portée de doigts 🤤😍 Pour 12 buns: 📌 Pour la pâte: * 300 g de semoule fine de blé * 200 g de farine * 1 gr pincée de sel * 30 g de sucre * 25 g de lait en poudre * 290 g d'eau tiède * 20 g de levure fraîche de boulanger * 80 g de beurre mou Placer tous les ingrédients (sauf beurre) dans la cuve du robot muni du crochet et pétrir à petite vitesse. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 10 min à vitesse 2. Couvrir la cuve et laisser lever la pâte au chaud pendant environ 1h. 📌 Pour la garniture: * 2 échalotes * 1 cs d'huile d'olive * 450 g de blancs de poulet * 220 g de champignons * 150 g de fromage ail et fines herbes * sel, poivre * 125 g de mozzarella Dans une poêle, faire fondre les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet en petits morceaux et le faire dorer quelques minutes. Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen ≃10 min. Ajouter le fromage ail et fines herbes et mélanger. Laisser refroidir. Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons de même poids (environ 75 g ). Etaler en forme de disque avec les mains (ou un rouleau). Déposer au centre de chacun une cuillère de garniture refroidie et un morceau de mozzarella. Rassembler les bords et appuyer avec les doigts pour bien les souder. Placer les buns ainsi formés (soudure en dessous) sur deux plaques à pâtisserie couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). Laisser lever au chaud environ 20 min puis préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner les buns de lait et saupoudrer de graines. Enfourner et laisser cuire 20 min. Servir chauds avec une salade. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/buns-au-poulet-et-aux-champignons/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #buns #poulet #champignons #recettefacile #repasdusoir #ideerecette #faitmaison #tropbon #comfortfood #ideerepas #foodblog #quandnadcuisine
🍫 ~ MOELLEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Parfait avec c 🍫 ~ MOELLEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Parfait avec cette météo pourrie, le moelleux au chocolat met tout le monde d'accord, non? 😋 Ici j'ai testé une recette de @recettes_sept sans beurre mais avec crème liquide et blancs en neige et franchement c'est top! bon il aurait mérité quelques minutes de cuisson en moins... tant pis je le referai pour être sûre! 😜 Pour un moule de 18 cm: * 200 g de chocolat noir * 20 cl de crème liquide entière * 3 oeufs * 80 g de farine * 70 g de sucre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat dans la crème au micro-ondes (ou dans une casserole). Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes et ajouter ces derniers dans le chocolat fondu. Mélanger. Incorporer la farine tamisée. Dans un petit saladier, monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Les incorporer ensuite délicatement dans la préparation au chocolat, en soulevant bien avec une maryse. Verser le tout dans le moule (graissé si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 25-30 min. Laisser tiédir avant de démouler. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/moelleux-au-chocolat-sans-beurre/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée (sous un plaid pour oublier la pluie...) ! 😘😘 #recette #moelleux #moelleuxauchocolat #sansbeurre #recettefacile #comfortfood #chocolatelover #chocoaddict #gouter #tropbon #goutertime #lechocolatcestlavie #foodblog #quandnadcuisine
~ SABLÉS NANTAIS ~ Et si je vous proposais pour ~ SABLÉS NANTAIS ~ Et si je vous proposais pour le goûter de délicieux petits sablés tout dorés, au bon goût de beurre salé, qui croque sous la dent et fondent dans la bouche? Ça vous tente? 😍 Alors voilà la recette de petit régal, mais je vous préviens, il est difficile de ne pas replonger la main dans la boîte quand on a commencé d'y goûter! 😋 Pour une trentaine de sablés: * 120 g de beurre demi-sel mou * 150 g de sucre en poudre * 330 g de farine * 1 cc de levure chimique (1/2 sachet) * 2 cc d'extrait naturel de vanille * 1 œuf + 1 jaune pour la dorure * 35 g de lait Dans le bol du thermomix, placer le fouet sur les couteaux. Ajouter le beurre et le sucre dans le bol, puis fouetter 4 min à vitesse 3. Retirer le fouet. Ajouter la farine, la levure, l'extrait de vanille, l'œuf et le lait, puis activer le mode pétrin pendant 1 min. Retirer la pâte du bol, former une boule aplatie, la filmer puis réserver au moins 2 h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préparer 2 plaques à pâtisserie couvertes d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper des disques à l'aide d'un emporte pièce cannelé, puis les placer sur les plaques préparées. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner les disques de jaune d'œuf battu, puis tracer des traits réguliers sur la surface avec une fourchette. Enfourner et laisser cuire 15 min (les sablés doivent être bien dorés). Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boîte en fer. ⁉️Sans thermomix, préparer la pâte dans un robot pâtissier ou encore à la main dans un saladier. La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/sables-nantais/ 😉 Allez je vous souhaite une bonne fin d'après-midi, et une belle soirée! 😘😘 #recette #sablés #gouter #faitmaison #tropbon #goutermaison #sablésnantais #teatime #pausegourmande #coffeetime #ideegouter #gouterdumercredi #foodblog #quandnadcuisine
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