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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    Blanquette de dinde au cookeo

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  • Viandes,  Recettes Cookeo

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    / 30 avril 2020 / Aucun commentaire
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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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Nadine Thomas
~ GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ Hie ~ GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ Hier avec les activités du mercredi, je n'ai pas eu le temps de passer pour vous donner la recette de ce petit délice! 🙈🙄 tant pis vous pourrez vous le préparer ce week-end! 😜 La recette a déjà pas mal tourné sur les blogs et sur les réseaux, et je comprends pourquoi! c'est un gâteau tout simple mais délicieux, il a été fort apprécié ici! 😋 Pour un moule pas trop grand (ici le raggio @silikomart ): * 120 g de beurre demi-sel * 3 oeufs * 150 g de cassonade (seulement 110 g pour moi) * 30 g d'huile d'olive * 15 g de fleur d'oranger (moins pour moi) * 1 cc d'extrait de vanille (le zeste de 2 citrons dans la recette du chef) * 130 g de farine * 1/2 cc de levure chimique Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (au thermomix 1 min à vitesse 3) Ajouter l’huile d’olive, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et l'extrait de vanille. Bien mélanger. (au thermomix 1 min à vitesse 3) Incorporer la farine et la levure. (au thermomix 30 sec à vitesse3) Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 30 min (temps de cuisson à adapter selon le four et la taille du moule). La lame d'un couteau plantée à coeur doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler. La recette est aussi disponible sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-madeleine-de-christophe-michalak/ 😉 Allez sur ce, je vous dis à plus tard pour la recette du jour! 😘😘 #gateau #recette #gateaumadeleine #recettefacile #gouter #faitmaison #ideegouter #goutertime #tropbon #goutermaison #gateaufacile #gouterdumercredi #recettethermomix #foodblog #foodphotography #quandnadcuisine
~ LIEU NOIR À LA CRÈME DE BASILIC ~ Ça faisait ~ LIEU NOIR À LA CRÈME DE BASILIC ~ Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de poisson et bien en voilà une! C'est une recette toute simple et délicieuse que j'ai découvert dans mon panier @quitoque de la semaine dernière (si vous me suivez en story vous avez du la voir passer 😉 ). Comme on s'est régalé, je la partage avec vous! 😋 Pour 2 personnes: 📌 Pour l'accompagnement: * 1/2 oignon jaune * 1 gousse d'ail (ou 1/2 si elle est grosse) * 1 belle courgette * 1 filet d'huile d'olive * sel, poivre * 120 g de boulghour Peler l'oignon et l'émincer. Peler l'ail et l'écraser. Couper la courgettes en fines demi-rondelles. Faire revenir le tout dans une sauteuse dans l'huile pendant environ 15 min en remuant régulièrement (si besoin ajouter un peu d'eau). Saler et poivrer. Dans le même temps, cuire le boulghour dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet. 📌 Pour le poisson et sa sauce: * 10 cl de crème liquide entière * 1 petit bouquet de basilic * 240 g de lieu noir * 1 filet d'huile d'olive * sel, poivre Préparer la crème de basilic: Dans une seconde casserole, faire chauffer la crème pendant 2 à 3 min. Ajouter les feuilles de basilic (en réserver quelques-unes pour le dressage) hors du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer. Rincer et essuyer le poisson. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire cuire le lieu 2 à 3 min de chaque côté (à couvert). Saler et poivrer. Dans les assiettes, dresser la poêlée de courgettes, le boulghour égoutté et le poisson nappé de crème au basilic. Parsemer le tout des feuilles de basilic restantes ciselées. Facile n'est-ce pas? 😜 Et si vous souhaitez découvrir les paniers repas @quitoque , vous pouvez profiter de 20€ de réduction sur vos 3 premiers paniers avec mon code NAD60 🤩 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #poisson #recette #lieunoir #courgettes #boulgour #recettefacile #platdujour #dansmonassiette #ideerecette #ideerepas #bienmanger #cestdesaison #quitoque #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTE CHOCOLAT ET FRAMBOISES ~ Encore des fram ~ TARTE CHOCOLAT ET FRAMBOISES ~ Encore des framboises par ici, et encore dans une tarte! mais au chocolat cette fois, et ça change tout! 😜 Sur la pâte sucrée on retrouve une base de fondant au chocolat qui se marie à merveilles avec les framboises 😋 Pour un moule de 23 cm: 📌 Pour la pâte: * 240 g de farine * 40 g de sucre glace * 1 pincée de sel * 110 g de beurre * environ 5 cl d'eau froide On mélange tout au robot ou à la main, on étale et on fonce le moule. On réserve au frais 1 h. On pique le fond avec une fourchette et on cuit à blanc 15 min à 180°. Pendant ce temps, on fait la garniture: 📌 Pour la garniture: * 135 g de chocolat * 40 g de beurre * 60 g de cassonade * 2 oeufs * 20 g de farine * 40 g de crème liquide * 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain marie. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer la farine puis la crème. Verser sur le fond de tarte précuit. Répartir les framboises en les enfonçant légèrement dans la préparation au chocolat. Réenfourner et baisser le four à 150°, laisser cuire 30 min. Laisser refroidir avant de servir. (d'après une recette de Carine @chic_chic_chocolat ) Alors vous allez vous laisser tenter? La recette avec plus détails vous attend sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-au-chocolat-et-framboises/ 😉 Allez belle soirée à vous et bon début de semaine! 😘😘 #tarte #chocolat #framboise #raspberry #recipe #recette #faitmaison #recettefacile #gourmandise #tarteauchocolat #chocoaddict #tartemaison #dessertdujour #tropbon #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTE AU YAOURT ~ Pour clôturer la semaine, je ~ TARTE AU YAOURT ~ Pour clôturer la semaine, je vous propose cette petite tarte toute simple, une recette rapide et facile à la texture incroyablement mousseuse. Une vraie bonne idée à garder si vous voulez passer des yaourts en fin de vie (il en faut 4) ou tout simplement vous régaler avec un dessert sans chichi. 😋 En fait, elle n'a de tarte que le nom (parce qu'elle cuite dans un moule à tarte), sinon il n'y a pas de pâte, on fait une seule préparation et zou! 😁 Pour un moule à tarte de 28 cm environ: * 50 g de beurre * 3 oeufs * 125 g de sucre * 500 g de yaourts natures * 1 cc d'extrait de vanille * 100 g de farine * 1 cc de levure chimique Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse. Ajouter le beurre fondu, les yaourts et la vanille. Bien mélanger. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir la tarte puis la placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. A servir juste saupoudrée de sucre glace ou encore avec un coulis de fruits ou de chocolat. Allez sur ce je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #tarte #recette #tarteauyaourt #dessert #recettefacile #dessertmaison #dessertfacile #bienmanger #tropbon #gourmandise #recettetesimple #gateaufacile #sogood #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTE FINE AUX POIVRONS GRILLÉS ET MOZZARELLA ~ ~ TARTE FINE AUX POIVRONS GRILLÉS ET MOZZARELLA ~ Vous l'aviez vu passer en story et j'ai cru comprendre qu'elle vous avait fait de l'oeil cette tarte! 😁 C'est vrai qu'elle nous ramène direct le soleil dans l'assiette! 😎 Trop contente de la jolie récolte de poivrons cette année dans mon jardin, ils sont énormes et bien savoureux, autant vous dire que la tarte était vraiment délicieuse!😋 Pour 4 à 6 personnes: * 4 poivrons (3 rouges + 1 vert) * 1 pâte feuilletée * 125 g de fromage frais (type St Môret) * 2 poignées de mozzarella râpé * 1 petit oignon rouge * sel, piment d'Espelette * 1 filet d'huile d'olive * 1 petit bouquet de basilic 📌 Pour les poivrons grillés: Les couper en 2, retirer les graines et les placer sur la plaque du four couverte d'une feuille de cuisson, côté bombé vers le haut (les aplatir avec la paume de la main). Les placer sous le grill du four pendant environ 15 min (la peau doit noircir et se boursoufler). A la sortie du four, rassembler les poivrons sous une feuille d'aluminium et laisser ainsi 10 min. Retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières. 📌 Pour la tarte: Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (la pâte doit être bien cuite et croustillante). Ne pas éteindre le four. Tartiner la pâte avec le fromage frais puis répartir les lanières de poivrons. Ajouter la mozzarella râpée et l'oignon en fines rondelles. Saler et saupoudrer de piment d'Espelette (quantité à adapter selon les goûts). Ajouter un filet d'huile d'olive. Réenfourner la tarte environ 5 min pour faire fondre le fromage. Servir la tarte tiède parsemée de basilic ciselé. Retrouvez la recette sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-fine-poivrons-grilles-et-mozzarella/ 😉 Allez sur ce, belle soirée à vous! 😋😋 #tartesalée #recette #ideerepas #poivrons #mozzarella #cestencorelété #bienmanger #recettefacile #ideerecette #dansmonassiette #tropbon #faitmaison #foodphotography #photoculinaire #foodblog #quandnadcuisine
🍋 ~ CAKE FONDANT AU CITRON ~ 🍋 Voilà un ca 🍋 ~ CAKE FONDANT AU CITRON ~ 🍋 Voilà un cake parfait pour un goûter (ou un dessert) acidulé! La texture est hyper fondante, et c'est grâce au yaourt et à la crème incorporée dans la pâte. Le glaçage est bien sûr facultatif mais ça apporte un petit pep's supplémentaire au cake. 😋 📌 Pour la pâte: * 4 oeufs * 150 g de sucre * 1 pincée de sel * 1 yaourt nature * 1 pot de crème épaisse * 2 citrons verts * 180 g de farine * 1/2 sachet de levure chimique 📌 Pour le glaçage: * le jus du deuxième citron * du sucre glace Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter le yaourt, et se servir du pot vide pour doser la crème. Mélanger. Ajouter le zeste râpé des deux citrons puis le jus d'un seul (réserver un peu de zeste râpé et le jus du deuxième citron pour le glaçage). Bien mélanger puis incorporer la farine et la levure. Verser la pâte dans un moule graissé si nécessaire (inutile pour moi car moule en silicone). Enfourner et laisser cuire 50 min. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement. Préparer le glaçage: dans un bol, presser le deuxième citron puis ajouter du sucre glace au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture épaisse mais encore un peu coulante. Le verser sur le cake refroidi et parsemer de zeste râpé. Retrouvez la recette également sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/cake-fondant-au-citron-yaourt-et-creme/ 😉 Allez bonne soirée à vous!! 😘😘 #cake #citron #recette #gouter #tropbon #recettefacile #goutermaison #ideegouter #cakeaucitron #recipe #delicious #gourmandise #foodblog #quandnadcuisine
~ TARTE AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE ~ Vous souve ~ TARTE AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE ~ Vous souvenez peut-être avoir vu passer en story un colis antigaspi récupéré dans mon supermarché, rempli de framboises. J'avoue que je ne pensais pas que les fruits seraient aussi jolis mais finalement, très peu étaient abîmés. 👍 Bref, après fait et congelé du coulis pour de prochains entremets, j'ai préparé des tartes pour le WE dernier. Voilà l'une d'entre elles, un vrai délice! 😋 Pour un moule de 26 cm: 📌 Pour la pâte: * 140 g de beurre mou * 70 g de sucre glace * 40 g de poudre d'amandes * 230 g de farine * 1 oeuf Dans la cuve du robot muni de la feuille, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger. Ajouter enfin la farine et l'oeuf puis mélanger (ne pas trop travailler, arrêter le robot dès que la pâte s'amalgame). Etaler cette pâte entre deux feuilles de cuisson sur une épaisseur de 3-4 mm avec un rouleau et placer au réfrigérateur pendant 30 min. Foncer le moule avec la pâte refroidie puis replacer au frais au moins 2h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Sortir la pâte du réfrigérateur et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner et laisser cuire 10 min. Sortir le fond de tarte sans éteindre le four. 📌 Pour la garniture: * 250 g de mascarpone * 200 g de crème liquide entière * 130 g de sucre * 2 gros oeufs * 1 cc d'extrait de vanille * 250 g de framboises fraîches (ou surgelées) Dans la cuve du robot (ou dans un saladier avec un fouet électrique), fouetter le mascarpone avec la crème puis ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Ajouter ensuite le sucre et la vanille. Verser cette préparation sur le fond de tarte puis y répartir les framboises. Enfourner et laisser cuire 30 min (poursuivre la cuisson si le centre de la tarte vous semble encore trop tremblotant). Plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-aux-framboises-et-mascarpone/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une bonne soirée! 😘😘 #tarte #recette #framboises #mascarpone #dessert #faitmaison #dessertdujour #recettefacile #dessertmaison #patisserie #instapastry #gourmandise #tropbon #tarteauxfruits #foodblog #quandnadcuisine
~ 5 CAKES APÉRO ~ Si vous êtes comme nous, vou ~ 5 CAKES APÉRO ~ Si vous êtes comme nous, vous n'attendez pas le soleil pour faire des apéros, mais il faut bien reconnaître que le beau temps qui persiste donne envie de passer du temps en terrasse autour d'un verre. Je vous propose donc aujourd'hui de régaler tous les palais en préparant 5 cakes différents avec une même base, comme ça tout le monde est content! 😋 Pour le moule 5 cakes: 📌 Pour la base: * 100 g de beurre * 4 oeufs * 160 g de lait * sel, poivre * 280 g de farine * 1 sachet de levure chimique 📌 Pour les garnitures: * 2 tranches de saumon fumé en lanières+ une pincée d'aneth * environ 50 g g de courgettes cuites+ 1 cc d'huile d'olive + parmesan râpé * 40 g de chorizo en dés + 1 grosse pincée de mozzarella râpée * 1 tranche 1/2 de jambon blanc émincées + 1 grosse pincée d'emmental râpé * 75 g de poulet cuit en dés + 1 pincée de curry + parmesan râpé Préparer la base des cakes: Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, le beurre fondu, saler et poivrer. Ajouter la farine et la levure tamisée, puis bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Diviser la pâte à parts égales dans 5 récipients (pour être sûr d'avoir des cakes de même taille, penser à peser le saladier vide avant de préparer la pâte. Le peser de nouveau avec la pâte puis retirer son poids et diviser par 5 pour obtenir la quantité de pâte à verser dans chaque récipient). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Ajouter dans chaque récipient la garniture mentionnée ci-dessus et verser dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 35 min. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Retrouvez la recette avec plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/5-cakes-apero/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘
~ SAUTÉ DE PORC YAKITORI ~ Aujourd'hui je vous ~ SAUTÉ DE PORC YAKITORI ~ Aujourd'hui je vous propose de faire voyager vos papilles avec ce petit plat plein de saveurs 🛫😋 Je sais qu'on a plutôt l’habitude de voir la sauce yakitori utilisée avec du poulet mais je vous assure que ça fonctionne également très bien avec le porc. Ici j'ai cuit ma viande au cookeo (non seulement c'est plus rapide mais en plus je le mets dehors pour éviter de rajouter quelques degrés dans ma cuisine!), c'était top! 👌 Pour 6 personnes: ➡ Pour la marinade: 🔸 6 cs de sauce yakitori 🔸 1 cs de miel 🔸 2 gousses d'ail 🔸 1 petit morceau de gingembre 🔸 1 cs d'huile de sésame 🔸 1 oignon 🔸 1 kg de sauté de porc (en cubes pas trop gros) ➡ Pour la cuisson: 🔸 1 cs d'huile de sésame 🔸 300 ml de fond de volaille 🔸 des graines de sésame pour servir ➡ Préparer la marinade: Dans un grand récipient, mélanger la sauce yakitori avec le miel, l'ail écrasé, le gingembre râpé, et 1 cs d'huile de sésame. Ajouter le sauté de porc en cubes et l'oignon émincé. Bien mélanger pour enrober la viande et laisser mariner ainsi toute la nuit (ou seulement quelques heures). ➡ Préchauffer le cookeo en mode dorer. Retirer les cubes de porc de la marinade et les faire revenir dans la cuve chaude, avec la seconde cuillérée d'huile de sésame. Ajouter la marinade ainsi que le fond de volaille. Mélanger. Lancer la cuisson sous pression pour 22 min. Après décompression, ouvrir le cookeo: si le jus de cuisson semble trop liquide, le faire réduire quelques minutes en mode dorer. Laisser en mode maintien au chaud si nécessaire ou servir aussitôt saupoudré de graines de sésame. Sans cookeo, on fait cuire dans une cocotte classique, mais il faudra peut-être rajouter un peu d'eau car la cuisson sera plus longue. La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/saute-de-porc-yakitori/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #recette #porc #yakitori #miel #recettefacile #ideerepas #tropbon #dansmonassiette #bonappetit #platdujour #cookeo #recettecookeo #foodblog #quandnadcuisine
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