Courgette farcie aux champignons
Avec cette courgette farcie aux champignons je suis pile à cheval entre deux saisons: un pied en automne, l’autre traîne encore un peu en été!
Cette recette est née après avoir été chercher une belle courgette dans mon jardin, puisque j’y ai trouvé aussi une belle poignée de rosés des prés! Tout de suite j’ai eu envie de marier ces deux-là, et j’ai très bien fait, je me suis régalée!
Bien sûr, si on ne s’y connait pas en champignons sauvages ou si on n’en a pas sous la main, on se tourne vers des champignons de Paris (frais ou surgelés).
La recette est plutôt rapide et légère: à part la petite poignée de comté râpé pour faire gratiner le reste est très light. En effet j’ai lié les champignons et la chair de la courgette avec deux belles cuillères de cancoillotte à l’ail, qui a apporté non seulement beaucoup de saveurs mais aussi du crémeux.
Let’s go en cuisine pour préparer cette courgette farcie aux champignons!
Courgette farcie aux champignons
Ingrédients
- 1 belle courgette (environ 400 g)
- 130 g de champignons (ici rosés des prés)
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 2 cs de persil ciselé
- 2 cs de cancoillotte à l'ail
- 25 g de comté
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons (avec une brosse sous un petit filet d'eau) et les émincer.
- Laver la courgette et la fendre en deux sur la longueur. A l'aide d'une cuillère parisienne prélever la chair sans abîmer la peau puis la couper en petits morceaux.
- Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec le beurre.
- Ajouter les champignons et les faire suer quelques minutes.
- Ajouter ensuite la chair de la courgette, saler et poivrer.
- Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant puis ajouter le persil ciselé et la cancoillotte.
- Placer les deux moitiés de courgette évidées dans un plat allant au four puis les farcir avec la préparation aux champignons.
- Râper le comté sur les courgettes et enfourner.
- Laisser cuire environ 25-30 min.
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j’ai pas de courgette…. mais j’adore ce plat
L’an prochain …
A retenir alors! 😉
oui (désolée pour mes passages …. aléatoires entre les non notification et le reste ……A très vite)
notificationS
J’ai les courgettes dans le potager enfin plus trop mais j’en ai encore en réserve ( mais pas de champignons des prés) j’ai noté plusieurs recettes à base de courgettes d’ailleurs merci pour toutes ces belles idées et astuces Nad.
Avec plaisir pour les recettes de courgettes! ici elles poussent à foison et on adore! il y a encore quelques fleurs sur les pieds, à voir si les courgettes auront le temps de pousser 🤷♀️
On était content de la récolte cette année, l’année dernière c’était vraiment pas terrible et là sur quelques plants il y a également quelques fleurs mais comme toi je ne sais pas si elles auront le temps de pousser.🙋🏼♀️