Tartelettes aux morilles
Aujourd’hui encore je vous propose une petite idée pour vos apéritifs de fêtes: des tartelettes aux morilles.
Les morilles sont des champignons raffinés qui seront du plus bel effet sur la table de Noël. Mais plutôt que d’attendre le plat pour les déguster, je vous suggère de les servir dès l’apéro, sur un lit crémeux de mascarpone, le tout posé sur une base croustillante de pâte feuilletée.
Elles sont vite préparées et peuvent même se faire à l’avance et attendre patiemment leur heure au congélateur. Gagner un peu de temps en cuisine le jour de Noël, ce n’est vraiment pas du luxe, alors pourquoi s’en priver?
Ici j’utilise une pâte feuilletée toute prête (mais bien sûr vous pouvez faire la vôtre!), dans cette forme rectangulaire je peux en faire 36 (avec un emporte pièce de 58 mm de diamètre). La moitié seulement a été garnie de morilles, le reste plus simplement d’allumettes de bacon et de comté.
Let’s go en cuisine pour préparer ces tartelettes aux morilles!
Tartelettes aux morilles
Matériel nécessaire
- Moule à tartelettes
Ingrédients
- 1/2 pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g de morilles surgelées
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
- ail semoule
- 75 g de mascarpone
- parmesan râpé
- persil ciselé pour servir
Instructions
- Dérouler la pâte feuilletée et détailler 18 fonds de tartelettes (ici de 58 mm de diamètre). Les piquer avec une fourchette et les foncer dans les empreintes du moule. Réserver au frais.
- Pendant ce temps, préparer les morilles comme indiqué sur le paquet: ici 10 min de cuisson dans l'eau bouillante à peine salée puis bien égouttées.
- Faire revenir ensuite dans une noix quelques minutes, saler et poivrer. Ajouter un peu d'ail semoule.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Répartir le mascarpone dans le fond des tartelettes puis les morilles.
- Saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- Servir saupoudré de persil ciselé (oublié pour la photo!).
Notes:
- La morille nécessite d'être bien cuite sans quoi elle peut être toxique. J'ai donc suivi scrupuleusement les indications du paquet, même si au départ je pensais seulement les poêler directement.
- On peut aussi mélanger le mascarpone aux morilles avant de garnir les fonds de tartelettes et même le remplacer par de la crème fraîche épaisse.
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Sympa ces petites tartelettes apéritives et je pense qu’on peut les faire aussi avec d’autres champignons des bois comme le cèpe où girolles qu’on apprécie beaucoup ici. Je suis dans mes préparatifs d’apéro que je peux congeler donc recette qui tombe à pic. Merci Nad. Bonne journée 🙏😌
Mais oui tout à fait, avec des cèpes ça doit être extra aussi!
Belle journée Nadia!
Très raffiné ;
et en effet je les cuits++++(bon c’est dans un poulet aux morilles donc ça va:!)
merci de l’avoir rappelé !
Oh avec du poulet et une sauce crémeuse c’est trop bon 😋
un délice oui !!
Des mini bouchées très appétissantes et festives, c est beau et gourmand bonne journée
Merci Michelle! belle journée à toi aussi!