Préchauffer le four à 165° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre puis ajouter les oeufs un par un.
Zester finement le citron (en réserver un peu pour la déco) et le presser. Ajouter zestes et jus dans la pâte et mélanger.
Incorporer la farine et la levure et enfin la pâte de spéculoos.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 35 min (à vérifier avec une lame de couteau).
Démouler tiède et décorer avec un peu de pâte de spéculoos et de citron avant de servir.
