Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190-200° chaleur traditionnelle).
Faire fondre environ 160 g de daims dans le lait dans une casserole sur feu doux. Bien mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux dans la casserole hors du feu.
Dans un saladier (ou au robot), mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure.
Verser le lait aux daims sur la préparation et bien remuer.
Ajouter le reste de daims grossièrement hachés au couteau.
Verser le tout dans le moule (légèrement beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 40 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir puis démouler.
