• Préchauffer le four à 180° (chaleur statique).
• Faire fondre le beurre dan un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole).
• Dans la cuve du robot muni du fouet, fouetter le beurre avec le sucre pendant 2 min.
• Ajouter les oeufs et la crème puis mélanger.
• Incorporer la farine et la levure.
• Ajouter les fraises (lavées et équeutées) coupées en morceaux ainsi que le zeste finement râpé du citron. Les incorporer délicatement avec une maryse pour ne pas les écraser.
• Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
• Enfourner et laisser cuire 40 à 45 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
• Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

Notes:

• Comme souvent pour mes cakes, je préfère utiliser la chaleur statique de mon four (la chaleur tournante a tendance à les faire pousser de travers!). A vous de voir en fonction de vos fours, chacun étant différent. Si vous préférez utiliser la chaleur tournante, commencez à vérifier la cuisson au bout de 35 min.