• Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les oeufs.
• Ajouter le sucre et fouetter encore.
• Ajouter le zeste de l'orange finement râpé ainsi que son jus.
• Incorporer la farine et la levure.
• Répartir dans les empreintes du moule (graissé si nécessaire).
• Faire cuire 15 min au airfryer à 160° (en mode bake) ou 20 min dans le four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Notes:

• Pour les zestes, j'utilise toujours une râpe microplane, vraiment très efficace pour obtenir quelque chose de très fin.
• Les cakes ont une texture humide et se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique sans rien perdre de leur moelleux.