Cheesecakes avocat & saumon fumé
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule bûchettes (ou moule à muffins)
Ingrédients
Pour la base:
- 100 g de biscuits apéritif type TUC
- 50 g de beurre
Pour la garniture:
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 oignon rouge
- 1 filet de jus de citron
- 150 g de fromage frais type St Morêt
- poivre 5 baies
- 3-4 tranches de saumon fumé
- de l'aneth et un peu de zeste de citron râpé pour la déco
Instructions
Préparer la base:
- Mixer finement les biscuits apéritif pour obtenir une poudre fine.
- Faire fondre le beurre et ajouter la poudre de biscuits.
- Bien mélanger et répartir ce mélange dans les empreintes du moule en tassant avec le dos d'une cuillère .
- Placer au réfrigérateur le temps de poursuivre la recette.
Préparer la garniture:
- Dans le bol du thermomix (ou tout autre mixeur), hacher finement l'oignon puis ajouter l'avocat, le fromage frais, le jus de citron et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Répartir la préparation dans les empreintes et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère ou une petite spatule.
- Placer au congélateur 1h pour pouvoir les démouler facilement.
- Servir avec le saumon fumé taillé en lanières et parsemé d'aneth et de zestes de citron finement râpés.
Notes:
- La préparation à l'avocat peut très bien se faire sans mixeur, juste dans un bol avec une fourchette.
- Le fromage frais peut être déjà aromatisé (échalote, ciboulette, etc.)
- Ici j'ai utilisé du citron vert mais on peut prendre du citron jaune et remplacer l'aneth par l'herbe de son choix.
- On peut les preparer quelques jours à l'avance et les congeler (sans le saumon). Il suffira alors de les placer au frigo pour les laisser décongeler tranquillement.