Cookies au mascarpone (sans oeuf)
Portions: 13
Ingrédients
- 60 g de sucre roux
- 40 g de sucre en poudre
- 115 g de beurre mou
- 120 g de mascarpone
- 1 cc de vanille liquide
- 220 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 150 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier (ou encore dans le thermomix), mélanger d'abord les sucres avec le beurre mou.
- Ajouter ensuite le mascarpone et la vanille.
- Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger.
- Incorporer enfin les pépites de chocolat.
- A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules de pâte et les déposer sur deux plaques couvertes d'une feuille de cuisson (papier ou silicone) en les espaçant suffisamment.
- Enfourner et laisser cuire 12 min (à surveiller, les cookies doivent être dorés mais encore mous).
- Laisser bien tiédir avant de retirer des plaques (les cookies sont mous à la sortie du four et difficilement manipulables).