• Faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain marie).
• Dans un saladier, tamiser la farine avec le cacao, le bicarbonate et le sel.
• Dans le bol du kitchenaid, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajouter le chocolat fondu, l'oeuf et l'extrait de vanille.
• Incorporer les éléments secs du saladier. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.
• Mélanger rapidement et placer la préparation au réfrigérateur au moins 30 min pour qu'elle raffermisse.
• Préchauffer le four à 180°.
• Sur une plaque antiadhésive (ou couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone), déposer des boules de pâte bien espacées (attention la pâte s'étale à la cuisson).
• Enfourner et laisser cuire environ 12 min (selon la cuisson désirée, ils seront plus ou moins fondants).
• Laisser tiédir une dizaine de minutes hors du four avant de les placer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Notes:

• Pour des boules bien régulières, utiliser une cuillère à glace.