• Préchauffer le four à 180°.
• Dans la cocotte, déposer les côtes de porc salées et poivrées des deux côtés.
• Dans un petit mixeur, hacher finement le persil avec la chapelure puis ajouter le beurre, la moutarde et l’œuf. Poivrer.
• Bien mélanger puis répartir sur les côtes de porc avec une spatule.
• Couvrir la cocotte et enfourner.
• Laisser cuire une vingtaine de minutes (selon l'épaisseur des côtes).
• Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 5 min.
• Servir aussitôt, accompagné de frites ou de légumes.

Notes:

• Si vous n'avez pas de cocotte allant au four, un simple plat suffit, il faudra alors bien couvrir avec une feuille d'alu ou d'une toile de cuisson.