Aujourd’hui au menu de délicieuses côtes de porc en croûte de moutarde!

La cuisson des côtes de porc au four est toujours un peu délicate et j’avoue que je ne m’y risque pas souvent de peur de voir les voir se dessécher, même en utilisant mes cocottes préférées (tupperware).
Je les ai donc affublées d’une croûte de moutarde, comme je l’avais vu pour des filets mignons. C’était top ! La viande reste bien moelleuse et doucement parfumée grâce à la moutarde.

Let’s go en cuisine pour pour préparer ces côtes de porc en croute de moutarde!

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Côtes de porc en croûte de moutarde

Temps de préparation5

Temps de cuisson25

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: chapelure, côtes de porc, moutarde à l’ancienne, porc

Matériel nécessaire

Cocotte allant au four

Ingrédients

2 belles côtes de porc
25 g de chapelure
quelques brins de persil
25 g de beurre mou
1 cs de moutarde à l’ancienne
sel poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Dans la cocotte, déposer les côtes de porc salées et poivrées des deux côtés.
Dans un petit mixeur, hacher finement le persil avec la chapelure puis ajouter le beurre, la moutarde et l’œuf. Poivrer.
Bien mélanger puis répartir sur les côtes de porc avec une spatule.
Couvrir la cocotte et enfourner.
Laisser cuire une vingtaine de minutes (selon l'épaisseur des côtes).
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 5 min.
Servir aussitôt, accompagné de frites ou de légumes.