• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, faire fondre le beurre en morceaux 3 min à 70°, vitesse 1.
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf la cannelle) et mélanger 1 min à vitesse 4. Racler les parois si besoin et mixer de nouveaux quelques secondes.
• Verser la pâte sur la plaque à génoise et répartir la pomme (pelée et épépinée) en fines lamelles.
• Saupoudrer de cannelle.
• Enfourner et laisser cuire 25 min (à adapter selon les fours).
• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster.

Notes:

• Sans thermomix, faire fondre le beurre au micro-ondes. Fouetter les oeufs avec la farine et le sucre puis délayer avec le lait. Ajouter le beurre fondu. Poursuivre a recette comme indiqué ci-dessus.