• Détailler le fromage en 8 quartiers égaux.
• Préparer 3 petites assiettes creuses: placer de la farine dans l'une, l'oeuf battu dans la seconde et enfin la chapelure dans la troisième.
• Passer d'abord un quartier de fromage dans la farine (tapoter pour retirer l'excédent), puis dans l'oeuf battu (en s'aidant d'une fourchette) et enfin dans la chapelure.
• Repasser de nouveau dans l'oeuf puis dans la chapelure et déposer sur une assiette.
• Renouveler l'opération pour tous les quartiers de fromage.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de fromage sur toutes leurs faces een les retournant régulièrement.
• Les déposer un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
• Servir encore chaud avec une salade.

Notes:

• Il est plus prudent de paner deux fois le fromage afin de former une croûte plus épaisse pour éviter les fuites.