Aujourd’hui je vous propose une petite idée pour agrémenter vos salades: des croquettes de fromage panées.

Rien de compliqué, il suffit de prendre un fromage crémeux, comme un camembert ou un brie (ici il s’agit de l’Ortolan, un fromage reçu récemment dans ma Degusta box cold), de le couper en quartiers et de les paner en les passant successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure. Un petit tour à la poêle dans un peu d’huile chaude et c’est déjà prêt!

Quoi de plus gourmand que le fromage qui dégouline? 🤤

Let’s go en cuisine pour préparer ces croquettes de fromage panées!

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Croquettes de fromage panées

Temps de préparation10

Temps de cuisson5

Type de plat: Entrée, Salade

Mots-clés: chapelure, croquettes, fromage, ortolan, panure, salade

Portions: 8

Ingrédients

1 fromage crémeux de 250 g (ici un Ortolan)
de la farine
1 oeuf
de la chapelure
1 filet d'huile de cuisson

Instructions

Détailler le fromage en 8 quartiers égaux.
Préparer 3 petites assiettes creuses: placer de la farine dans l'une, l'oeuf battu dans la seconde et enfin la chapelure dans la troisième.
Passer d'abord un quartier de fromage dans la farine (tapoter pour retirer l'excédent), puis dans l'oeuf battu (en s'aidant d'une fourchette) et enfin dans la chapelure.
Repasser de nouveau dans l'oeuf puis dans la chapelure et déposer sur une assiette.
Renouveler l'opération pour tous les quartiers de fromage.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de fromage sur toutes leurs faces een les retournant régulièrement.
Les déposer un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Servir encore chaud avec une salade.