Crêpes et gaufres salées,  Recettes Thermomix

Pancakes aux petits pois et à la truite fumée

pancakes aux petits pois et à la truite fumée

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette pour un brunch gourmand ou même un repas du soir léger: des pancakes aux petits pois et à la truite fumée.

Une jolie découverte que ces pancakes salés, moelleux et bien savoureux. La touche gourmande, c’est la chantilly au citron qui les accompagne et qui s’accorde si bien avec la truite fumée.

Pour cette dernière, j’ai testé la truite fumée de la marque Ovive, reçue dans la Degusta box cold (que je vous présentais ici). Un vrai délice!

Je les ai cuits sur ma crêpes party, c’est parfait pour des pancakes bien ronds et sans ajout de matière grasse. Mais bien sûr on peut les cuire dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre.

Let’s go en cuisine pour préparer ces pancakes aux petits pois et à la truite fumée!
pancakes aux petits pois et à la truite fumée
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Pancakes aux petits pois et à la truite fumée

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Brunch
Mots-clés: chantilly salée, citron, pancakes, petits pois, truite fumée
Portions: 15

Ingrédients 

Pour les pancakes:

  • 200 g de petits pois surgelés
  • 5 g d'huile d'olive
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 g d'eau
  • 1 oeuf
  • 200 g de lait
  • 100 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • sel, poivre

Pour la chantilly:

  • 120 g de crème liquide entière
  • 80 g de mascarpone
  • 1 citron
  • sel, poivre

Pour la garniture:

  • 150 g de truite fumée
  • quelques brins de ciboulette

Instructions

Préparer les pancakes:

  • Dans le bol du thermomix, placer les petits pois avec l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau. Faire cuire 5 min à 100°, vitesse cuillère.
  • A la sonnerie, mixer 10 sec à vitesse 6.
  • Racler les parois du bol puis ajouter l'oeuf, le lait, le sel et le poivre. Mélanger 1 min à vitesse 7.
  • Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec à vitesse 4.
  • Préchauffer une poêle antiadhévise ou une crêpière et cuire des petits tas de pâte. Retourner les pancakes pour cuire la deuxième face.

Préparer la chantilly salée:

  • Dans un petit saladier, fouetter tous les ingrédients de la chantilly avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.

Pour servir:

  • Garnir les pancakes tièdes ou froids avec des lamelles de truite fumée, la chantilly. et la ciboulette ciselée.

Notes:

  • Sans thermomix, précuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 min avant de les réduire en purée.
  • Il est possible d'utiliser un reste de petits pois cuits.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
pancakes aux petits pois et à la truite fumée
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D’après une recette Cookidoo.

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12 Commentaires
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Idées Repas
il y a 1 mois

Superbe cette recette. Bravo!

Barbara
il y a 1 mois

5 stars
super idée ces pancakes aux petit pois
et cette chantilly au citron
merci pour ton avis sur la truite fumée
une autre fois car hier soir c’était saumon fumé -citron -crème- « simples »
😉🤣

jean-patrice
jean-patrice
il y a 1 mois

5 stars
en attendant les petits pois frais de notre jardin nous mettons cette recette de côté… merci pour ce partage… Bon week end

la cuisine de poupoule
il y a 1 mois

Voilà de beaux pancakes
Bonne journée Bisous

Christalie
il y a 1 mois

originale cette recette ! bises

LadyMilonguera
il y a 1 mois

5 stars
Chouette idée ces petits pancakes…

12
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