• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Peler et épépiner les pommes et les poires puis les couper en cubes.
• Les placer dans un plat beurré, les arroser de jus de citron et les saupoudrer de sucre vanillé. Bien mélanger.
• Dans le bol du thermomix, placer les spéculoos, la farine, le sucre et le beurre en morceaux.
• Mélanger 8 sec à vitesse 5 jusqu'à obtenir un sable grossier.
• Répartir sur les fruits.
• Enfourner et laisser cuire 30 min.
• Servir tiède, seul ou avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche.

Notes:

• Sans thermomix, on réduit les spéculoos en poudre soit dans un petit mixeur, soit dans un mortier avec un pilon et on les mélange à la main avec le reste des ingrédients.