Pour clôturer cette semaine, je vous propose un petit dessert simple et sans chichi, un délicieux crumble pommes poires spéculoos.

Le crumble c’est le dessert facile sans prise de tête: il suffit de répartir des fruits en morceaux dans un plat et de les recouvrir d’une pâte friable. Après passage au four, on se régale des fruits fondants et de la croûte croustillante. Les plus gourmands ajouteront une boule de glace ou encore une cuillère de crème.

Ici on remplace une partie de la farine de la pâte à crumble par quelques spéculoos, et ça fait toute la différence! Les épices chaudes de ces petits biscuits (qu’on peut faire facilement maison), se marient divinement avec la pomme et la poire.

Let’s go en cuisine pour préparer ce crumble pommes poires spéculoos!

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Crumble pomme spéculoos

Temps de préparation15

Temps de cuisson30

Type de plat: Dessert

Mots-clés: crumble, poire, pommes, spéculoos

Portions: 6

Matériel nécessaire

Plat à gratin, moule à manqué (ou ramequins pour une version individuelle)

Ingrédients

4 pommes
2 poires
1 cs de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble:

15 spéculoos
130 g de farine
80 g de sucre roux
125 g de beurre demi-sel

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Peler et épépiner les pommes et les poires puis les couper en cubes.
Les placer dans un plat beurré, les arroser de jus de citron et les saupoudrer de sucre vanillé. Bien mélanger.
Dans le bol du thermomix, placer les spéculoos, la farine, le sucre et le beurre en morceaux.
Mélanger 8 sec à vitesse 5 jusqu'à obtenir un sable grossier.
Répartir sur les fruits.
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Servir tiède, seul ou avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche.

Notes:

Sans thermomix, on réduit les spéculoos en poudre soit dans un petit mixeur, soit dans un mortier avec un pilon et on les mélange à la main avec le reste des ingrédients.