Au menu aujourd’hui une délicieuse recette de boeuf confit aux épices. Un plat tout réconfortant qui réchauffe (même si avec les températures du moment ce n’est pas vraiment nécessaire!).

Ici la cuisson se fait uniquement au four, on met tout dans la cocotte et on laisse cuire tranquillement pendant 2h. Très pratique quand on n’a pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation du repas. Qui plus est, ça se réchauffe très bien, c’est même encore meilleur.

Les épices à tajine et la sauce à base de miel et jus d’orange confèrent à ce plat une douce saveur orientale qui nous a conquis. Et la viande est bien fondante après cuisson, c’est un délice!

Let’s go en cuisine pour préparer ce boeuf confit aux épices!

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Boeuf confit aux épices

Temps de préparation15

Temps de cuisson2

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: boeuf, carottes, épices à tajine, jus d’orange, miel

Portions: 4

Matériel nécessaire

Cocotte allant au four

Ingrédients

1 oignon
5 belles carottes
750 g de viande de boeuf à braiser
des épices à tajine (à doser les goûts et l'intensité des épices)
1 cs de farine
200 ml de bouillon de boeuf
100 ml de jus d'orange
1 grosse cs de miel

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Peler et émincer l'oignon. Peler et tailler les carottes en rondelles.
Les placer dans le fond de la cocotte.
Ajouter la viande coupée en cubes et saupoudrer généreusement d'épices. Bien mélanger le tout.
Dans un bol, diluer la farine dans le bouillon puis ajouter le jus d'orange et le miel.
Mélanger et verser le tout dans la cocotte. Couvrir.
Enfourner et laisser cuire 2 h.
Servir avec de la semoule de couscous.

Notes:

La viande doit être bien cuite sinon poursuivre encore la cuisson.
Dans mon mélange d'épices, on retrouve de la cannelle, de la cardamome, de la coriandre, du curcuma, du gingembre, du girofle, de la muscade, du piment et du poivre.