• Peler et émincer l'oignon puis le faire fondre dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
• Ajouter les tomates en morceaux, la gousse d'ail écrasée, du basilic ciselé du sel et du poivre.
• Laisser mijoter en mélangeant régulièrement environ 20 min.
• Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
• Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier.
• Répartir les tomates dans les plats puis ajouter le crottin en morceaux.
• Couvrir avec la pâte à crumble émiettée.
• Enfourner et laisser cuire 20 min jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Notes:

• N'hésitez pas à ajouter les herbes que vous avez sous la main et le fromage que vous aimez.