Je n’ai pas encore tourner le dos aux saveurs estivales, je vous propose donc ces déliceux crumbles de tomates au chèvre.

Bientôt ce sera le retour des courges, choux et poireaux, et ce pour de longs mois! J’aime beaucoup mais je préfère profiter encore des légumes du soleil, d’autant qu’il y en a encore quelques-uns dans le jardin.

On retrouve donc ici des tomates poêlées avec oignon, ail et basilic puis recouvertes de crottin de chèvre et crumble au parmesan. Après coup, je me suis dit que j’aurais pu rôtir directement mes tomates au four avant d’y ajouter, la pâte à crumble. A tester pour une prochaine fois!

Ces petits crumbles nous ont fait office de plat du soir, et avec une petite salade, c’était parfait!

Let’s go en cuisine pour préparer ces crumbles de tomates au chèvre!

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Crumbles de tomates au chèvre

Temps de préparation20

Temps de cuisson30

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: ail, basilic, chèvre, crumble salé, tomates

Portions: 4

Matériel nécessaire

4 plats à gratins individuels

Ingrédients

1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 kg de tomates
1 gousse d'ail
du basilic ciselé
sel, poivre
1½ crottin de chèvre

Pour la pâte à crumble:

80 g de farine
80 g de parmesan râpé
80 g de beurre
du thym séché

Instructions

Peler et émincer l'oignon puis le faire fondre dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter les tomates en morceaux, la gousse d'ail écrasée, du basilic ciselé du sel et du poivre.
Laisser mijoter en mélangeant régulièrement environ 20 min.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier.
Répartir les tomates dans les plats puis ajouter le crottin en morceaux.
Couvrir avec la pâte à crumble émiettée.
Enfourner et laisser cuire 20 min jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.