Gâteau moelleux chocolat et courgettes
Pour le goûter du jour, laissez-moi vous servir cette petite dinguerie gustative: un gâteau moelleux chocolat et courgettes!
Rien de vraiment incroyable de nos jours à ajouter de la courgette dans les gâteaux, on sait qu’elle leur apporte fondant et moelleux et permet d’alléger fortement la quantité de matière grasse, voire même de la supprimer comme c’est le cas avec ce gâteau.
Je n’en suis pas à mon coup d’essai pour ce genre de douceur intégrant des légumes: vous pouvez retrouver déjà sur le blog un gâteau au chocolat et aux courgettes, un fondant chocolat courgette, et un autre ici , un gâteau sucré à la courgette, ou encore un gâteau à la courgette amande et citron.
Bref autant vous dire qu’on est convaincu ici!
Ici j’ai obtenu une texture encore différente car comme l’a tout de suite remarqué Antonin, on dirait de la mousse au chocolat! Effectivement l’ajout des blancs d’oeufs en neige dans la préparation au chocolat rend le gâteau hyper mousseux et léger en bouche. Un vrai délice!
Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau moelleux chocolat et courgettes!
Gâteau moelleux chocolat et courgettes
Matériel nécessaire
- Moule de Ø 20-21 cm
- Thermomix (ou autre robot)
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir (ici 62 % de cacao)
- 60 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de courgette (poids net pelée)
- 40 g de farine
- ¼ cc d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Placer le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et râper 10 sec à vitesse 10. Racler les parois du bol avec une spatule.
- Faire fondre 3 min à 50°, vitesse 1.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes dans le bol, ainsi que le sucre et mélanger 20 sec à vitesse 4.
- Ajouter la courgette pelée et coupée en morceaux, la farine et la vanille puis mélanger 20 sec à vitesse 4. Racler les parois et le fond du bol avec une spatule.
- Mixer de nouveau 20 sec à vitesse 5. Transvaser dans un saladier et réserver.
- Monter les blancs en neige (si c'est au thermomix, nettoyer le bol et bien le sécher, puis insérer le fouet et mélanger 1 à 2 min à vitesse 3,5.)
- Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat en soulevant bien le mélange avec une maryse.
- Verser le tout dans le moule (tapissé de papier cuisson s'il n'est pas en silicone).
- Enfourner et laisser cuire 20 min (l'intérieur doit rester moelleux).
- Laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir saupoudré de cacao non sucré (facultatif).
Notes:
- Le thermomix n'est pas indispensable mais il vous faudra tout de même un robot pour mixer la courgette dans la pâte.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
D’après une recette Cookidoo.
Vous pourriez aussi aimer
Gâteau aux carottes et à l’orange
Brownie chocolat banane
Une valeur sûre!
Je n’ai jamais essayé de mettre de la courgette dans mes gâteaux aux chocolat mais votre gâteau me donne vraiment envie de tenter l’expérience. Il est visuellement appétissant. Waouhhhh!!!!
C’est vraiment à tester, on obtient une super texture, sans un gramme de beurre! 😉