Gâteaux brownies etc.,  Légumes

Gâteau à la courgette amande et citron

Gâteau à la courgette amande et citron

Etant donné que les courgettes poussent à foison dans le jardin, j’essaie d’en glisser un peu partout, et notamment dans les gâteaux du goûter! C’est une habitude ici, alors les enfants n’y prêtent même plus attention! Cette version de gâteau à la courgette amande et citron était vraiment délicieuse, et qui plus est, il est sans gluten.

Si vous souhaitez vraiment camoufler la courgette, je vous conseille de la peler entièrement, personnellement je l’ai fait une bande sur deux, comme souvent. On peut donc voir quelques traces dans le gâteau, ce qui la démasque assez rapidement. Niveau goût, on en la sent pas du tout, le citron, la fleur d’oranger et l’amande prédominent largement.

Pour l’incorporer dans la pâte il suffit de la râper finement comme on le fait pour des carottes (attention on ne la réduit pas en purée comme dans ce gâteau au chocolat par exemple).

Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau à la courgette amande et citron!
Gâteau à la courgette amande et citron
Imprimer Épingler la recette
5 de 1 vote

Gâteau à la courgette amande et citron

Un gâteau tout moelleux au bon goût d'amande et de citron!
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Mots-clés: citron, courgette, fleur d’oranger, gâteau, poudre d’amandes, sans gluten

Matériel nécessaire

  • Moule à gâteau de Ø 20-21 cm

Ingrédients 

  • environ 250 g de courgettes (pelées et éboutées)
  • 75 g de cassonade
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 1 cs d'eau de fleur d'oranger
  • 50 ml d'huile (mélange de 4 huiles pour moi)
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 40 g de maïzena
  • 1 cc de levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Peler les courgettes une bande sur deux (ou entièrement pour qu'elles soient totalement invisibles dans le gâteau).
  • Les râper finement puis les laisser dégorger dans une passoire fine pendant une trentaine de minutes.
  • Dans la cuve du robot (ou dans un saladier), mélanger la cassonade avec le zeste finement râpé du citron, du bout des doigts pour bien diffuser le parfum.
  • Ajouter les oeufs et fouetter l'ensemble jusqu'à blanchiment.
  • Ajouter la fleur d'oranger et l'huile.
  • Presser bien les courgettes entre les mains et en ajouter 200 g dans la cuve du robot. Mélanger.
  • Incorporer enfin la poudre d'amandes, la maïzena et la levure.
  • Quand la pâte est bien homogène, la verser dans le moule (graissé si nécessaire).
  • Enfourner et laisser cuire 45 min (planter une lame de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson).
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

Notes:

  • Il est possible d'ajouter un glaçage: mélanger 85 g de sucre glace et 15 ml de jus de citron puis napper le gâteau refroidi. Ajouter ensuite des amandes effilées.
  • On peut très bien utiliser un peu de jus de citron pour parfumer à la place de la fleur d'oranger.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
Gâteau à la courgette amande et citron

D’après une recette du blog Gourmandiseries.

Retrouvez une autre version de gâteau sucré à la courgette (mais sans chocolat), ici.

4.5 2 votes
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

6 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Barbara
il y a 15 jours

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
amande courgette citron triple moelleux !

Yolande
il y a 14 jours

5 stars
comme je te l’ai déjà écrit sur insta.. trop trop beau ce gâteau !!!

Les recettes de la débrouille
il y a 13 jours

Il doit être excellent ce gâteau.
Bonne fin de journée.

6
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
7 Partages
Partagez
Enregistrer7