mini spirales à la tomate et aux rillettes

L’été n’est pas terminé, on peut encore profiter des apéros en terrasse avant de s’enfermer pour de longs mois. Profitons-en donc, installez-vous en terrasse je vous sers quelques mini spirales à la tomate et aux rillettes, vous allez vous régaler.

Ces petites bouchées tomatées sont toutes moelleuses et se marient parfaitement avec toutes sortes de rillettes. Ici c’était des rillettes de thon au citron de la Degusta box de juillet, mais bien sûr vous pouvez préparer vos propres recettes.

D’ailleurs vous pouvez trouver plusieurs idées sur le blog: des rillettes de thon (échalote-ciboulette, mes préférées!), des rillettes de sardines, des rillettes de jambon, des rillettes de maquereaux, ou encore des rillettes de saumon.

J’ai cuit ces petites bouchées dans le moule mini spirales de chez Guy Demarle que j’aime beaucoup car au démoulage il laisse une empreinte que l’on peut garnir. Si n’avez qu’un moule à mini muffins, il est possible de déposer les rillettes sur le dessus.

Let’s go en cuisine pour préparer ces mini spirales à la tomate et aux rillettes!

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Mini spirales à la tomate et aux rillettes

Temps de préparation15

Temps de cuisson15

Type de plat: Apéritif

Mots-clés: bouchées, huile d’olive, rillettes, sauce tomate, yaourt

Portions: 37

Matériel nécessaire

Moule mini spirales Moule 24 Mini-Spirales OHRA® – Guy Demarle
ou Moule à mini muffins

Ingrédients

2 oeufs
50 g de sauce tomate
50 g d'huile d'olive
100 g de yaourt nature
90 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
des rillettes pour garnir

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la sauce tomate.
Ajouter l'huile, le yaourt et mélanger.
Incorporer la farine et la levure. Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule en les remplissant aux 3/4. (il en restera pour une deuxième fournée). Placer une toile de cuisson sur le moule.
Enfourner et laisser cuire 15 min.
Démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Garnir de rillettes avant de servir ou un peu en avance et placer au fais.

Notes:

Utilisez une sauce tomate riche en goût ou à défaut ajouter un peu d'herbes dans la préparation.
Comme souvent les yaourts font 125 g, vous pouvez tout mettre dans la pâte et réduire la quantité d'huile à 40 g.
Pour gagner du temps, on peut placer tous les ingrédients des bouchées dans le bol du thermomix mixer quelques secondes à vitesse 4.
La toile de cuisson sur le moule permet aux bouchées de lever bien à plat et ainsi de bien de tenir une fois démoulées et retournées.