Parce que je ne suis pas encore prête à dire aurevoir à l’été, je vous propose aujourd’hui ce délicieux taboulé aux crevettes.

Malgré la pluie qui tombe sans discontinuer depuis ce matin, j’avais envie de vous donner la recette de cette salade qui nous a régalé cet été. D’ailleurs j’ai encore tout ce qu’il faut dans le jardin pour en refaire très vite (à part le concombre mais je pense qu’on peut s’en passer) et je compte bien ne pas m’en priver.

C’est une recette facile à préparer et plutôt rapide. Je ne précuis pas ma semoule: elle va cuire dans le jus de citron et celui des légumes pendant le repos au frais.
Pour gagner du temps, j’utilise mon thermomix pour hacher les légumes, c’est tellement plus rapide que de les détailler un par un avec un couteau!

Ici j’ai utilisé les herbes que j’avais sous la main, à savoir du persil et du basilic frais, mais vous pouvez bien sûr les remplacer par de la menthe ou de la coriandre, faites comme vous aimez!

Let’s go en cuisine pour préparer ce taboulé aux crevettes!

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Taboulé aux crevettes

Temps de préparation20

Temps de cuisson0

Type de plat: Accompagnement, Entrée

Mots-clés: basilic, concombres, oignon rouge, persil, poivrons, semoule, tomates

Portions: 6

Ingrédients

500 g de crevettes
300 g de semoule de couscous moyenne
4 cs d’huile d’olive
le jus d'un citron vert + zestes
sel, poivre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit oignon rouge
quelques branches de basilic
1 petit bouquet de persil
4 belles tomates
1/2 concombre

Instructions

Commencer par décortiquer les crevettes, sans oublier de retirer le boyau noir en incisant le dos sur quasi toute la longueur.
Les laver soigneusement et les sécher. Réserver au frais.
Placer la semoule dans un saladier et l'arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le zeste finement râpé du citron, saler et poivrer. Bien mélanger avec une fourchette.
Peler (ou non) les poivrons, retirer les graines et les membranes blanches puis les détailler en tout petits dés (on peut aussi les hacher grossièrement au thermomix 4 sec à vitesse 4). Les ajouter dans le saladier.
Dans le bol du thermomix, placer l'oignon coupé en deux et les feuilles des herbes. Donner quelques coups de turbo pour les hacher.
Ajouter les tomates coupées en 4 (attention à les couper au dessus du bol pour bien récupérer tout le jus!) et le concombre en morceaux. Saler et poivrer.
Donner une nouvelle fois quelques coups de turbo pour hacher les légumes.
Verser le contenu du bol du thermomix sur la semoule ainsi que les crevettes. Bien mélanger avec une fourchette.
Placer le saladier couvert au réfrigérateur pendant quelques heures (la semoule va gonfler et les saveurs se mélanger).
Servir bien frais avec un peu de zeste de citron finement râpé (facultatif).