Taboulé aux crevettes
Portions: 6
Ingrédients
- 500 g de crevettes
- 300 g de semoule de couscous moyenne
- 4 cs d'huile d'olive
- le jus d'un citron vert + zestes
- sel, poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petit oignon rouge
- quelques branches de basilic
- 1 petit bouquet de persil
- 4 belles tomates
- 1/2 concombre
Instructions
- Commencer par décortiquer les crevettes, sans oublier de retirer le boyau noir en incisant le dos sur quasi toute la longueur.Les laver soigneusement et les sécher. Réserver au frais.
- Placer la semoule dans un saladier et l'arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le zeste finement râpé du citron, saler et poivrer. Bien mélanger avec une fourchette.
- Peler (ou non) les poivrons, retirer les graines et les membranes blanches puis les détailler en tout petits dés (on peut aussi les hacher grossièrement au thermomix 4 sec à vitesse 4). Les ajouter dans le saladier.
- Dans le bol du thermomix, placer l'oignon coupé en deux et les feuilles des herbes. Donner quelques coups de turbo pour les hacher.
- Ajouter les tomates coupées en 4 (attention à les couper au dessus du bol pour bien récupérer tout le jus!) et le concombre en morceaux. Saler et poivrer.
- Donner une nouvelle fois quelques coups de turbo pour hacher les légumes.
- Verser le contenu du bol du thermomix sur la semoule ainsi que les crevettes. Bien mélanger avec une fourchette.
- Placer le saladier couvert au réfrigérateur pendant quelques heures (la semoule va gonfler et les saveurs se mélanger).
- Servir bien frais avec un peu de zeste de citron finement râpé (facultatif).