Avec la rentrée reviennent les bonnes habitudes du goûter, alors pour cette reprise je vous propose ces cakes au beurre de cacahuètes et pépites.

J’avais un reste de mascarpone à terminer, l’occasion était donc toute trouvée pour un goûter gourmand. Ce sont donc des petits cakes tout moelleux que j’ai agrémenté de pépites de chocolat noir et de chunks de chocolat blanc.

Je les ai cuits dans ce moule triangles que j’aime beaucoup (et qui malheureusement n’est plus commercialisé) mais un moule à mini cakes classiques sera bien sûr parfait.

Let’s go en cuisine pour préparer ces cakes au beurre de cacahuètes et pépites!

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Cakes au beurre de cacahuètes et pépites

Temps de préparation15

Temps de cuisson18

Type de plat: Goûter

Mots-clés: beurre de cacahuètes, mascarpone, mini cakes, pépites de chocolat

Portions: 10

Matériel nécessaire

Moule triangles ou mini cakes ou encore muffins

Ingrédients

2 oeufs
150 g de mascarpone
75 g de sucre roux
90 g de beurre de cacahuètes
20 g d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
90 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petite poignée de pépites de chocolat
1 petite poignée de chunks de chocolat blanc

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le mascarpone et le sucre.
Incorporer le beurre de cacahuètes et l'huile.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer enfin les pépites et les chunks.
Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
Enfourner et laisser cuire 18 min.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir.