• Egoutter les pois chiches en conservant le jus de cuisson (il peut servir pour une autre recette).
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
• Ajouter les épices et le concentré de tomates. Laisser revenir sur feu moyen-vif en mélangeant pendant 1 à 2 minutes.
• Ajouter les tomates grossièrement concassées avec leur jus ainsi que le lait de coco. Saler.
• Ajouter les pois chiches et laisser mijoter environ 15 min.
• Servir parsemé de coriandre ciselée avec de la semoule ou du riz basmati.

Notes:

• Pour gagner du temps, il est possible de préparer ce plat au cookeo, en cuisant sous pression 5 min après l'ajout des pois chiches.
• Les épices sont à doser selon les goûts, n'hésitez pas à ajouter plus de cumin ou de gingembre si vous aimez!