Dahl de lentilles corail à la patate douce
Portions: 5
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 2 patates douces
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 cc de curry (+/- selon les goûts)
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 400 g de tomates cerises en conserve (ou de la pulpe de tomate)
- 200 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 50 cl d'eau
- sel
- quelques brins de coriandre
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Peler et émincer l'oignon. Peler les patates douces et les couper en cubes.
- Dans la cuve chaude, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes en mélangeant.
- Saupoudrer d'épices et laisser dorer encore 1 à 2 min.
- Ajouter les cubes de patates douces, la conserve de tomates, les lentilles, le lait de coco et l'eau. Saler.
- Lancer la cuisson sous pression pour 6 min.
- Après décompression, ouvrir le cookeo et vérifier la cuisson.
- Ajuster l'assaisonnement et servir le dahl accompagné de riz basmati et saupoudré de coriandre ciselée.