Financiers au chocolat de Jacques Genin
Portions: 12
Matériel nécessaire
- Moule 12 cabosses Moule 12 Cabosses OHRA® - Guy Demarle
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 75 g de chocolat noir
- 125 g de poudre d'amandes
- 180 g de sucre glace (seulement 120 pour moi)
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 5 blancs d'oeufs
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le chocolat en morceaux hors du feu. Mélanger pour le faire fondre et obtenir un mélange homogène.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, la levure et le cacao.
- Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger.
- Incorporer le chocolat fondu.
- Remplir les empreintes du moule puis couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais toute la nuit.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Retirer le film puis placer une feuille de cuisson en silicone sur le moule.
- Enfourner et laisser cuire 19 min (à adapter selon les fours, la recette originale préconisait 8 min, clairement insuffisant pour moi).
- Laisser tiédir avant de démouler.