Fondant au chocolat au cidre
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule de Ø 21 cm
Ingrédients
- 25 cl de cidre doux
- 180 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 60 g de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
- Dans une casserole, faire réduire le cidre au quart de son volume (il doit rester environ 6-7 cl).
- Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes (ou au bain marie).
- Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Ajouter le chocolat fondu puis la farine.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en soulevant avec une maryse.
- Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
- Servir tiède ou complètement refroidi.