• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Préparer la pâte à cookie:

• Dans le bol du thermomix, mélanger le beurre avec le sucre 30 sec à vitesse 4.
• Ajouter l'oeuf et mélanger 30 sec à vitesse 4.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min à vitesse 4.
• Racler les parois et incorporer les pépites de chocolat 15 sec à vitesse 1.
• Répartir la pâte au fond du moule et réserver.

Préparer la pâte à fondant:

• Dans le bol du thermomix, hacher le chocolat 5 sec à vitesse 10 puis le faire fondre avec le beurre 3 min 30 à 65°, vitesse 1.
• Ajouter le sucre, les oeufs et la farine puis mélanger 20 sec à vitesse 4. Racler les parois et recommencer si nécessaire.
• Verser la pâte sur la pâte à cookie.
• Enfourner et laisser cuire 25 min.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

• Sans thermomix, préparer les deux pâtes dans des saladiers, en ajoutant les ingrédients dans l'ordre indiqué.
• On peut réduire la cuisson de 2-3 min pour un résultat encore plus fondant.