Pour le goûter de ce mercredi, j’hésitais entre un fondant au chocolat et des cookies… j’ai tranché avec un fonkie!

Vous l’aurez compris en voyant les photos le fonkie c’est tout simplement un fondant au chocolat cuit sur une base de cookie. Une mode qui est passée sur les réseaux et que j’ai voulu tester pour mes gourmands.

Déja fans de brookie (= mélange de cookies et de brownie), je me doutais bien que ce gâteau leur plairait.

J’aurais pu cuire mon gâteau 2-3 min de moins pour avoir un fondant à peine pris au centre, mais c’est juste une histoire de goût.
Je l’ai également démoulé à l’envers pour voir le décor du moule mais ce n’est pas obligé, on peut très bien laisser le fondant sur le dessus. A vous voir selon vos préférences!

Evidemment on n’est pas sur du light du tout, donc on se sert raisonnablement et on savoure!

Let’s go en cuisine pour préparer ce fonkie!

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Fonkie

Temps de préparation20

Temps de cuisson25

Type de plat: Goûter

Mots-clés: chocolat noir, cookie géant, fondant, fonkie

Matériel nécessaire

Moule rond Ø22 cm

Ingrédients

Pour la pâte à cookie:

100 g de beurre demi-sel
70 g de sucre roux
1 oeuf
170 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat

Pour la pâte à fondant:

100 g de chocolat
70 g de beurre
2 oeufs
50 g de sucre
40 g de farine

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Préparer la pâte à cookie:

Dans le bol du thermomix, mélanger le beurre avec le sucre 30 sec à vitesse 4.
Ajouter l'oeuf et mélanger 30 sec à vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min à vitesse 4.
Racler les parois et incorporer les pépites de chocolat 15 sec à vitesse 1.
Répartir la pâte au fond du moule et réserver.

Préparer la pâte à fondant:

Dans le bol du thermomix, hacher le chocolat 5 sec à vitesse 10 puis le faire fondre avec le beurre 3 min 30 à 65°, vitesse 1.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine puis mélanger 20 sec à vitesse 4. Racler les parois et recommencer si nécessaire.
Verser la pâte sur la pâte à cookie.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

Sans thermomix, préparer les deux pâtes dans des saladiers, en ajoutant les ingrédients dans l'ordre indiqué.
On peut réduire la cuisson de 2-3 min pour un résultat encore plus fondant.