Gâteau au miel citron et thé
Matériel nécessaire
- Moule à cake de 24 cm
Ingrédients
- 30 g de sucre
- le zeste d'un citron
- 100 g de thé infusé (ici du thé noir à la vanille)
- 100 g de miel (ici accacia)
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- 50 g de fariné semi complète
- 50 g de farine d'épeautre
- 50 g fécule de maïs
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur statique).
- Placer le sucre et le zeste râpé d'un citron dans le bol du thermomix et mixer 10 sec à vitesse 10.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30 sec à vitesse 3. Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 3.
- Verser la pâte dans le moule (graissé et fariné si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau plantée à coeur, elle doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson).
Notes:
- Sans thermomix, il suffit de mélanger le sucre et le zeste d citron entre ses doigts pour bien décupler les saveurs puis mélanger avec le reste des ingrédients dans un saladier.
- Je préfère la chaleur statique (et non tournante) pour la cuisson de mes cakes, mais libre à vous de choisir le mode qui vous convient.
- On peut bien sûr utiliser un autre thé (du thé vert par exemple).