Gâteau fondant aux poires et aux pépites de chocolat
Matériel nécessaire
- Moule Ø 21 cm
Ingrédients
Pour la base:
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cc de levure chimique
- 100 g de lait
- 3 cs d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 70 g de pépites de chocolat
- 3-4 poires
Pour la couche caramélisée:
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g de cassonnade
Instructions
Préparer la pâte de base:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans le bol du thermomix, placer les oeufs, le sucre et le sel. Mixer 20 sec à vitesse 5 pour faire blanchir la préparation.
- Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le lait et l'huile. Mélanger 20 sec à vitesse 4.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore 10 sec à vitesse 2.
- Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
Préparer la couche caramélisée:
- Faire fondre le beurre dans le bol du thermomix propre 4 min à 60°, vitesse 2.
- Ajouter l'oeuf et la cassonnade et mélanger 15 sec à vitesse 4.
- Sortir le gâteau du four (sans l'éteindre) et y verser le mélange.
- Réenfourner et poursuivre la cuisson 20 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.