Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre.
Ajouter le mascarpone, la farine, le cacao et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer le chocolat fondu.
Peler et épépiner les pommes. Les détailler en tranches et en tapisser le fond du moule (beurré et fariné si nécessaire). Recouper le surplus en dés.
Ajouter les dés de pommes dans la pâte et verser le tout dans le moule.
Enfourner et laisser cuire 45 min.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.
