• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Peler les carottes et les placer en morceaux dans le bol d'un mixeur.
• Mixer finement puis ajouter les oeufs, le beurre mou, le sucre, le zeste râpé et le jus de l'orange. Mixer de nouveau.
• Ajouter la farine et la levure puis mixer une dernière fois pour obtenir une préparation homogène.
• Verser dans le moule (graissé si nécessaire).
• Enfourner et laisser cuire 35 min.
• Laisser tiédir puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement..

Notes:

• Pensez à sortir le beurre suffisamment à l'avance pour qu'il soit bien mou et s'incorpore bien au reste des ingrédients. Sinon passez-le quelques secondes au micro-ondes à faible puissance.
• Attention, si vous n'utilisez pas un moule couronne il faudra prolonger la cuisson pour que le gâteau soit bien cuit à coeur.