Gâteaux fondants aux courgettes et au chèvre
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule grands ronds (ou moule à manqué de Ø 22 cm)
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 30 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- 150 g de bûche de chèvre
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Laver et ébouter les courgettes. Les émincer finement à l'aide d'un mandoline.
- Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire à couvert à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la maïzena puis ajouter la crème tout en mélangeant.
- Incorporer le parmesan, le basilic ciselé et la bûche de chèvre coupée en petits morceaux.
- Ajouter les courgettes cuites et mélanger une dernière fois.
- Répartir la préparation dans les empreintes du moule.
- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (40 min pour un moule à manqué).
- Servir tièdes ou chauds, avec une petite salade.