• Placer la saucisse de Morteau dans la cuve du cookeo (sans la piquer) et ajouter de l'eau à mi-hauteur. Cuire sous pression pendant 20 min.
• Retirer la saucisse avec une pince et vider l'eau de la cuve.
• Préchauffer le cookeo en mode dorer.
• Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Détailler la saucisse en petits morceaux. Peler la butternut, retirer les graines et la couper en gros cubes.
• Faire revenir ensemble oignons et saucisse dans la cuve chaude pendant quelques minutes.
• Quand le tout est bien doré, ajouter les cubes de butternut et verser le vin blanc et la crème. Ajouter un peu de thym, saler et poivrer.
• Lancer la cuisson sous pression pour 5 min.
• Préchauffer le gril du four.
• Après décompression, ouvrir le cookeo et ajouter la moitié du fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger et verser le contenu de la cuve dans un plat à gratin.
• Recouvrir avec le reste de fromage en lamelles.
• Enfourner et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Sans cookeo::

• Faire cuire la saucisse dans une casserole d'eau frémissante pendant 40 min.
• Faire revenir oignons et saucisse en dés dans une grande sauteuse. Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire à couvert avec les liquides jusqu'à ce que la courge soit fondante.
• Ajouter la moitié du fromage en morceaux. Bien mélanger et verser le tout dans le plat à gratin. Procéder comme ci-dessus pour le reste de la recette.