Gratin de butternut et morteau façon tartiflette
Il fait toujours bien froid dans le nord est, je vous propose donc de vous réchauffer avec ce gratin de butternut et morteau.
J’avais d’abord pensé intituler cette recette « tartiflette de butternut et morteau », mais après avoir échangé avec une savoyarde (elle se reconnaîtra si elle passe par là!), elle m’a fait comprendre que non, ce n’était pas une tartiflette! Bon ok, ça sera donc un gratin!
Quelle que soit son appellation, ce plat est un vrai délice, gourmand et réconfortant, et divinement parfumé avec la saucisse de Morteau.
J’utilise ici mon cookeo pour gagner du temps dans la préparation, mais bien sûr on peut très bien s’en passer. D’ailleurs c’est la première fois que je faisais cuire une saucisse de Morteau sous pression (comme indiqué sur l’emballage) plutôt que dans une casserole d’eau frémissante. Et bien c’est top, et on réduit le temps de cuisson par 2!
Le reste du plat cuit aussi sous pression avant de finir au four, mais on peut très bien faire dorer oignon, saucisse et butternut dans une sauteuse, et laisser cuire ensuite avec les liquides jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Let’s »s go en cuisine pour préparer ce gratin de butternut et morteau!
Gratin de butternut et morteau façon tartiflette
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 2 oignons
- 1,2 kg de butternut poids net
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- du thym séché
- sel poivre
- 450 g de fromage à tartiflette ou reblochon
Instructions
- Placer la saucisse de Morteau dans la cuve du cookeo (sans la piquer) et ajouter de l'eau à mi-hauteur. Cuire sous pression pendant 20 min.
- Retirer la saucisse avec une pince et vider l'eau de la cuve.
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Détailler la saucisse en petits morceaux. Peler la butternut, retirer les graines et la couper en gros cubes.
- Faire revenir ensemble oignons et saucisse dans la cuve chaude pendant quelques minutes.
- Quand le tout est bien doré, ajouter les cubes de butternut et verser le vin blanc et la crème. Ajouter un peu de thym, saler et poivrer.
- Lancer la cuisson sous pression pour 5 min.
- Préchauffer le gril du four.
- Après décompression, ouvrir le cookeo et ajouter la moitié du fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger et verser le contenu de la cuve dans un plat à gratin.
- Recouvrir avec le reste de fromage en lamelles.
- Enfourner et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Sans cookeo::
- Faire cuire la saucisse dans une casserole d'eau frémissante pendant 40 min.
- Faire revenir oignons et saucisse en dés dans une grande sauteuse. Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire à couvert avec les liquides jusqu'à ce que la courge soit fondante.
- Ajouter la moitié du fromage en morceaux. Bien mélanger et verser le tout dans le plat à gratin. Procéder comme ci-dessus pour le reste de la recette.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
Rien qu’à voir ton plat en photo je ne peux que valider cette superbe recette qui sera sûrement à faire très vite vu la météo du moment ce sera parfait. Un grand merci à toi 🙏😍
Oui elle tombe plutôt bien n’est-ce pas! 😅
Un vrai réconfort ton bon gratin surtout avec la bonne saucisse et le butternut! Grosses Bises, ~Nessa
Un vrai plat doudou comme on les aime! bisous Nessa!
Un plat réconfortant pour les repas d’hiver. Bises Nadine
Oui il est parfait pour la saison! Merci Jackie!