Banana bread aux flocons d’avoine

Si vous êtes à la recherche d’un goûter gourmand, d’un petit déjeuner rassasiant ou tout simplement d’une recette pour passer vos bananes trop mûres, j’ai ce qu’il vous faut: un banana bread aux flocons d’avoine.

Vous trouverez déjà sur le blog un certain nombre de recettes de banana breads: aux pépites de chocolat, sous forme de muffins, tout chocolat en forme de cake, ou encore individuels.

En voilà encore une supplémentaire, où les flocons d’avoine remplacent la farine pour un meilleur apport nutritionnel: les flocons d’avoine sont notamment plus riches en fibres, ont un index glycémique plus bas que la farine et sont compatibles avec un régime sans gluten. Que du bon!

Pour la touche gourmande, j’ai ajouté des schokobons en morceaux (histoire de finir les restes de Noël!) mais bien sûr une tablette de chocolat concassée fera très bien l’affaire. C’est d’ailleurs parce que j’ai utilisé ces bonbons au chocolat que je n’ai pas du tout sucré le banana bread, mais si on préfère on peut très bien rajouter un peu de sirop d’érable ou d’agave.

Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur mon compte instagram! 😉

Let’s go en cuisine pour préparer ce banana bread aux flocons d’avoine!

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Banana bread aux flocons d’avoine

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Type de plat: Brunch, Goûter, Petit déjeuner

Mots-clés: banana bread, bananes, chocolat noir, flocons d’avoine, schokobons

Matériel nécessaire

• Moule carré de 20 cm de côté

Ingrédients 

• 3 bananes bien mûres
• 3 oeufs
• 40 g de beurre fondu
• 1 cc de vanille liquide
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de levure chimique
• 150 g de flocons d’avoine
• 11 schokobons+ 3 sur le dessus

Instructions

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Écraser les bananes dans un saladier.
• Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la vanille, la cannelle et la levure.
• Incorporer les flocons d’avoine et les schokobons concassés.
• Verser le tout dans le moule puis repartir quelques rondelles de banane et des schokobons en morceaux.
• Enfourner et laisser cuire 30 min.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

• On peut remplacer les schokobons par une belle poignée de chocolat noir concassé en pépites.
• Si vous le souhaitez, ajouter 2 cs de sirop d'érable ou d'agave.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  

D’après une recette d’Anaïck sur instagram.